IV Гастрономический фестиваль и конкурс «Петербургский завтрак»
С 18 мая по 18 июня 2026 года в Санкт-Петербурге проходил IV Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак».
В течение месяца рестораны и кафе города предлагали гостям специальные блюда, вдохновленные историей и культурным кодом Северной столицы. Цены на блюда фестивального меню формировались на основе интересных фактов о Санкт-Петербурге: стоимость позиций привязана к знаковым для города цифрам, таким как длина решетки Летнего сада (232 рубля), возраст Санкт-Петербурга в 2026 году (323 рубля) или высота скульптуры Медного всадника (530 рублей).
Важной инновацией этого года стал запуск онлайн-голосования в рамках ресторанного фестиваля, которое позволило широкой аудитории повлиять на выбор лучшего завтрака с петербургским акцентом (всего 10 номинаций).
Номинации фестиваля:
1. Ранний завтрак (рестораны, где завтрак начинается раньше 9 утра)
2. Завтраки целый день (завтраки, которые проходят с открытия до закрытия заведения)
3. Лучший сет (для тех ресторанов, которые предлагают фестивальное меню
в формате сета)
4. Завтрак в сети ресторанов (сетевые рестораны регистрируются только в этой номинации)
5. Исторические рецепты (рецепты блюд в меню основаны на книгах, изданных до 1917 года)
6. Блюда известных петербуржцев (завтраки, включающие любимые блюда Пушкина, Ахматовой, Достоевского, Петра I и т. д.)
7. Литературный завтрак (блюда по мотивам художественных произведений)
8. Розовые блины (Меню фестиваля, включающее розовые блины)
9. Завтрак с видом
10. Загородный завтрак
В этом году участие в фестивале «Петербургский завтрак» приняли 256 ресторанов, в прошлом (2025 году) 139 ресторанов.
Ключевым событием фестиваля стал гастрономический конкурс, который состоялся 18 июня 2026 года. В финале за звание лучшего поборолись 12 известных шеф-поваров Петербурга. Каждый из участников представил фирменное блюдо, а также авторскую интерпретацию обязательного блюда конкурса – розовых блинов Арины Родионовны, няни Александра Сергеевича Пушкина.
В конкурсе шеф-поваров, как и прежде, решение принимало профессиональное жюри.
Конкурс шеф-поваров проходил в двух возрастных категориях:
– Young Chief / «Молодые шефы» (участвуют шефы до 33 лет)
– Super Chief / «Супершефы» (шеф-повара старше 33 лет).
Возрастная категория Young Chief / «Молодые шефы»:
– Лауреат (победитель в номинации «Обязательное блюдо»)
– Лауреат (победитель в номинации «Фирменное блюдо»)
– Лауреат I степени (победитель по сумме двух номинаций)
Возрастная категория Super Chief / Супершефы:
– Лауреат (победитель в номинации «Обязательное блюдо»)
– Лауреат (победитель в номинации «Фирменное блюдо»)
– Лауреат I степени (победитель по сумме двух номинаций).
Члены жюри
1. Шабалин Виктор Витальевич (от Комитета по развитию туризма) – директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров
2. Марков Сергей Леонидович – первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга
3. Подгорная Елена Георгиевна – начальник Управления развития потребительского рынка Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга
4. Гутцайт Сергей Эдидович – основатель холдинга «Гутцайт Групп» и ресторана «Подворье»
5. Гарбар Леонид Петрович – вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России
6. Букин Игорь Витальевич – сооснователь ресторанной группы Bona People
7. Кораблев-Дайсон Максим Александрович – управляющий партнер сети ресторанов «Пхали Хинкали»
8. Перцев Андрей Юрьевич – основатель ресторана Ognivo и фуд-холла Balagan
9. Белявский Игорь Евгеньевич – основатель ресторанов «Счастье» и Michèle
10. Соколов Михаил Игоревич – сооснователь ресторанной группы Italy&Co.
Грозный Дмитрий Валерьевич – модератор.
Места распределились следующим образом:
Гран-при – Михаил Кучма, шеф-повар ресторана La Vue
Категория «Супершеф»
Лауреат 1 степени – Юрий Новиков, заместитель главного шеф-повара отеля «Астория»
Номинация «Обязательное блюдо» (розовые блины) – Лауреат – Юрий Голов, шеф-повар ресторана «Палкинъ»
Номинация «Фирменное блюдо» – Лауреат – шеф-повар ресторана Nordic
Категория «Молодые шефы»
Лауреат 1 степени – Степан Востриков, шеф-повар ресторана Matilde
Номинация «Обязательное блюдо» (розовые блины) – Лауреат – Николай Федотов, шеф-повар «Бистро 54»
Номинация «Фирменное блюдо» – Лауреат – Феликс Талызин, шеф де пати ресторана отеля «Гранд Отель Мойка 22»
Дипломанты конкурса
Игорь Казаков, шеф-повар ресторана F11
Владислав Владыкин, шеф-повар ресторана Bistrot 44
Никита Заболотских, шеф-повар ресторана «Счастье»
Илья Харченко, бренд-шеф ресторана «Академия Бар Шувалов»
Владислав Оларь, шеф-повар отеля Vasilievsky
Победители в номинациях фестиваля:
Ранний завтрак – Matilde
Загородный завтрак – дачный ресторан «Шаляпин»
Исторические рецепты – кафе «Мечтатели»
Завтраки целый день – Kroo cafe
Завтраки известных петербуржцев – Memo
Завтрак в сети ресторанов – Medici
Литературный завтрак – «МыЖеНаТы»
Завтрак с видом – Michele
Завтрак с розовыми блинами – «Оранжерея»
Лучший утренний сет – терраса «Гранд отеля Европа»
Победители в специальных номинациях от Комитета по развитию туризма:
Амбассадор розовых блинов – сеть ресторанов «Теремок»
Амбассадор Петербургского завтрака – «Шеф Маруся & Со»
Другие статьи
Маврикий укрепляет позиции на российском рынке
Россия вновь становится одним из ключевых направлений развития для туристической отрасли Маврикия. На фоне стабильного роста потока российских туристов Управление по развитию туризма Маврикия (MTPA) усилило работу на рынке, организовав крупнейшее в своей истории роудшоу в Москве и Санкт-Петербурге.