«Винный ужин» в отеле МонАрх: арт-подход к гастрономии

Следующий материал Предыдущий материал

3 декабря участники сообщества MICE&more провели невероятный вечер на винном ужине в Представительской гостиной отеля МонАрх. Впервые в рубрике FOOD TASTING мы представили этот формат.

Атмосфера была наполнена эстетикой, вкусами и вдохновляющими разговорами - именно таким хочется запомнить это событие! Мы наслаждались изысканными блюдами, пробовали тонкие винные сочетания и общались с настоящими знатоками своего дела, а также знакомились с пространством отеля. Всё прошло в тёплой, комфортной и очень стильной обстановке.

В этот вечер группу MICE&more принимали: директор отдела продаж Гельманова Дарья, директор по маркетингу Меркушева Ольга, управляющий службы питания Чистяков Сергей и один из самых титулованных сомелье России Роман Сосновский.

Особое джазовое настроение создавали музыканты из Black&White Jazz band.

Меню ужина

Подача 1

Пена из пармезана в сопровождении вина Mar de Frades Albarino Rias Baixas DO

(ингредиенты - карамелизированные орехи, шарики тапиоки)

Подача 2

Салат с новозеландскими мидиями в сопровождении вина Ramon Bilbao Verdejo Rueda DO

(ингредиенты - руккола, фейхоа, опаленная хурма, цитрусовый соус, мусс из камамбера)

Подача 3

Опаленная говядина с гелем из васаби в сопровождении вина Ramon Bilbao Limite Norte Rioja DOC

(ингредиенты - говядина, маринованная в свекле, рикотта, огурец, клубника)

Подача 4 

Утиная грудка с цветной капустой в сопровождении вина Ramon Bilbao Gran Reserva Rioja DOC

(ингредиенты - груша в вине, ягодный соус, гранат, малиновая пудра)

Подача 5

Медово-фисташковый парфе в сопровождении ликера 43 Horchata

(ингредиенты - мускатный сабайон, меренга, дегидрированная малина)

C удовольствием делимся впечатлениями участников ужина.

Юлия Шупенько, Community manager MICE&more

3 декабря мы провели вечер, который хочется вспоминать снова и снова, — в красивом и атмосферном отеле «МонАрх». Уже с порога здесь ощущается приближение Нового года: изящные декорации, мягкий свет и особое чувство праздника, которое окутывает, даже несмотря на тёплую погоду за окном. Внутри — настоящее предвкушение чуда и уютного зимнего торжества.

Мероприятие прошло в представительской гостиной на 16 этаже — двухуровневом пространстве с эффектной лестницей, которое само по себе стало частью впечатлений. 

Формат вечера был необычным и элегантным: welcome — на одном уровне, ужин — на другом, а при входе гостей встречали красиво сервированные круглые столы с безупречной эстетикой. 

Настроение задал живой джаз в исполнении Black and White, а тёплое приветствие команды отеля стало ещё одним приятным акцентом вечера.

Во время ужина нас сопровождал опытный сомелье, который тонко и увлекательно раскрывал характер каждого вина — и каждый выбор идеально дополнял блюда. Само меню стало гастрономическим путешествием: от неожиданной и изысканной пены из пармезана до финального аккорда — медово-фисташкового парфе, которое покорит сердце каждого сладкоежки. Этот вечер подарил не только эстетическое и вкусовое удовольствие, но и то редкое чувство полного, искреннего наслаждения моментом.

Ольга Васильева, Информзащита

Огромная благодарность MICE&more за то, что пригласили на этот потрясающий винный ужин в отеле «МонАрх». Хочу отметить мастерство поваров, эстетичное оформление, подачу блюд, обслуживание. Все было идеально. Мне понравилось каждое блюдо. Салат с тающим во рту муссом, вкусная говядина, нежнейший десерт. Утке я бы посвятила хвалебную оду, если бы умела. Неожиданно мягкая, нежная, не сладкая... Вино было подобрано идеально к каждому блюду. И, конечно, сопровождение лучшего сомелье России на протяжении всего ужина превратило вечер в незабываемое гастрономическое и эстетическое путешествие. Если к этому добавить ещё велком в сопровождении музыкантов, презентацию от художника, приветствие от отеля, бокалы с игристым и изящные закуски, респектабельную гостиную представительского класса – получается идеальное мероприятие для вип-гостей. И подарки в финале от отеля «МонАрх», как изящная вишенка на торте. 

Катерина Наследухова, ZCTS

3 декабря в отеле Монарх прошел исключительный ужин испанских вин. Честно говоря, предпочитая красные, я была сначала слегка расстроена, что для ужина подготовили белые. Но после первой подачи и интригующего рассказа харизматичного и обаятельного сомелье я в корне поменяла свое мнение.

Чудесный, легкий альбариньо вместе с пеной из пармезана составили великолепную пару, играя оттенками горчинки и соли. 

А подача горячей закуски в виде опаленной говядины, маринованной в свекле, с вином 2021 года — это просто шедевр гастрономического искусства! Идеальное сочетание и великолепный вкус, не хотелось заканчивать с этим блюдом, потому что это был чистый восторг.

Утиная грудка в сочетании с финальным красным вином была просто бесподобна, венец данного вечера: прожарка, подача – это великолепие.

На десерт был подан ликер с фисташковым парфе, и, честно говоря, подложка у десерта была суховата, многие оставили ее на тарелках, так как не сломали ложечкой. Но начинка в сочетании с "веганским" ликером (по словам великолепного сомелье) – это идеальное завершение столь изысканного и детально продуманного ужина-события.

Огромное спасибо за возможность стать частью такого интересного, вкусного и познавательного мероприятия!

Мария Кельмурзина, Elanco Animal health

Хочу поблагодарить команду отеля «МонАрх». Мы сразу оценили тщательную подготовку. Мероприятие получилось камерное, продуманное с самого начала – с приветственных звуков джазового бэнда и легких закусок. Затем мне очень понравилась встреча с художником, который рассказал о своих картинах. То есть до основного мероприятия – до ужина с винной дегустацией - мы прошли через целый ряд интересных моментов в программе.

В винном ужине очень понравилась сервировка блюд и прекрасная их подача. Отмечу, что для меня самым вкусным и интересным блюдом в меню стал салат с новозеландскими мидиями: удивляющее сочетание фейхоа и хурмы, максимальная свежесть во вкусе, летнее настроение. Мне захотелось его повторить!  

Яркое впечатление произвел профессиональный сомелье, который в легкой увлекательной форме рассказал нам множество интересных историй о винах, которые мы пили.  

В общем, впечатления от вечера незабываемые. Я была рада возможности вновь посетить отель «МонАрх», сходить с коллегами на инспекцию и освежить в памяти информацию про залы и номера.

Мария Шимко, UNLIM EVENTS

Винный ужин в отеле «МонАрх» - творческое и гастрономическое мероприятие, которые выше всяких похвал. Увлекательный по содержанию ужин с винами. У меня есть свои любимые сорта и винодельни, которые я обычно выбираю. Поэтому здесь мне было интересно познакомиться с новыми вкусами, получить новый экспириенс. 

Из предложенных блюд я не смогла оценить закуску, поскольку не люблю пенную текстуру в еде. Даже капучино пью без пенки, хотя другие ее едят с ложечки. Но это мое индивидуальное восприятие. Салат был прекрасный. А самое вкусное в меню — опаленная говядина с гелем из васаби. Это что-то нереальное, в самое сердечко! Хочу привезти мужа, чтобы он попробовал. Утиная грудка тоже была очень хороша (единственно, я равнодушна к цветной капусте в качестве гарнира). О парфе в финале хочется ответить одним восхищенным вздохом – ммммммм. Нет слов!